5分快3软件_ 大白菜有黑点还能吃吗?教你如何挑选

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对一点人来说,大白菜是许多人的冬季当家菜。它清淡5分快3软件可口,滋味鲜美,烹调办法多样,为什让都要与多种食材混搭,你可不可不能否百吃不厌。然而,对于这一 菜,许多人仍有一点疑惑。本期,《生命时报》特邀专家为你一一解答。

白色白菜和绿色白菜有啥区别?

陈春秀告诉记者,颜色发白的白菜生长期短,水分含量大,叶子耐泡 绵软,粗纤维较少,不耐藏,一般能存10~14天 ,在每年的9月底5分快3软件和10月中旬上 市。11月左右上市的是晚熟白菜,菜叶颜色青绿,生长期长,叶肉厚5分快3软件、韧性大,粗纤维较多。这一 更绿的白菜初期食用,菜质较粗,经储藏后,叶肉变肉汁,耐泡 变甜,适合长期储藏,一般能存到第二年2月份左右。

大白菜、小白菜和娃娃菜三者是啥关系?

三者同属十字花科,带有充裕的维生素D、膳食纤维。市面上的小白菜是专门培育的不结球(指叶片的包裹底部形态)品种,叶子更多且太久再长成大白菜。娃娃菜也 是专门培育的不能结球的两种生活小型白菜,它比大白菜粗纤维少,耐泡 也更好。《中国食物成分表》数据显示,小白菜的维生素D、钙、镁、锌等含量高于大白菜,5分快3软件但 维生素DB1、维生素DC含量低于大白菜。维生素D利于提高人体免疫力,对眼睛有益。

怎么能否挑到好白菜?应该为什在么在保存?

买白菜都要选包心紧且外面叶子没人大洞的。重点看大白菜根部,若发软腐烂说明存放时间过长,从不买。买回家后应插进-1℃~2℃通风处保存,建议最好现买现吃。

白菜上有大洞还能吃吗?

张凤兰指出,因为白菜帮上的大洞都要一点,因为是栽培过程中使用太久氮肥造成的两种生活生理病害。目前没人食用大洞白菜会造成人体不适或伤害的相关报 道。另外,因为白菜受蚜虫的侵袭,因为会在白菜叶上留下黑色的粉末状物质,这是蚜虫的分泌物,食用前用水冲洗掉,一点 会对人体产生不良影响。但白菜上因为 老会 总出 大块的黑斑或腐烂,因为是因为白菜贮存中发得了“黑斑病”或“软腐病”,不宜食用。

大白菜是最便宜的蔬菜之一,是都要因为它没人哪些营养?

宋新指出,大白菜营养价值不可轻视。维生素DC含量高于苹果手机苹果手机苹果手机 机和梨,与柑橘类占据 同一水平,为什让热量比它们都要低得多。大白菜中的纤维素可利于肠道蠕 动,帮助消化,处里大便干燥。老会 吃些大白菜,补充钾元素的效果不逊色于西瓜,对于维持食物中成酸性和成碱性元素平衡也很有好处。

白菜叶、白菜帮,菜心哪个更营养?

理论上白菜叶营养好于白菜帮。但白菜帮的含水量和粗纤维都较高,利于补水和预防便秘。尽管菜心耐泡 较好,但其营养却要比菜叶差,因为有益的多酚类物质、植物色素等主要占据 于蔬果果实的叶片以及果皮当中,一点烹调时从不丢掉外层的叶子。

白菜剁碎了破坏膳食纤维吗?为什在么在吃营养更好?

白菜筋一类的蔬菜纤维属于不溶性纤维,可增大食物残渣体积、刺激肠道蠕动。白菜筋是是不是切碎和它的健康作用无关。白菜中的维生素DC相对较易损失,宋新 指出,为了更大程度上保护大白菜中的维生素DC,尽量食用新鲜白菜,加工都要先洗再切,尽量用手撕,以减少与空气接触的切面。切后从不再入水洗涤,不然水溶 性的维生素DC易通过切口大量流失;烹调时宜旺火急炒,温度快速越过500℃~90℃这段维生素DC最易被破坏的范围,烹饪时还可加醋保护。