好运时时彩官方网址_教你几招炖牛肉的小窍门,让肉炖得又烂又好吃!

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  买车人做出来的牛肉为或多或好运时时彩官方网址少总是又老又柴咬得费劲儿,我应该 弄得美味该为社 办呢?今天生活依据网小编就给一群人讲讲牛肉的做法,讲讲为社 把牛肉炖的烂,还炖的嫩!





窍门却说炒前腌制牛肉时加点糖

  牛肉喜甜厌咸,不论做或多或少牛肉的菜,炒牛肉、烧牛肉、炖牛肉,甚至烤牛肉干也有有一定的苦味才行。用糖不仅让味道更鲜美,更重要的是好运时时彩官方网址白糖腌制然后 ,牛肉能变得更嫩。可能糖能增加牛肉中蛋白质的持水力,水分多了,吃起来自然就嫩了。





具体做法是:

  将牛肉切好,倒入1勺白糖,腌上20分钟然后 ,让糖分子充分渗入到牛肉里去。腌过糖后,在牛肉中加或多或少水慢慢搅拌,以免牛肉脱水而收缩变硬。糖分子渗入到牛肉里后,一遇水,它也会吸水而使肉片稍微涨发,更减少了牛肉的韧性和硬度。



  最后,再往牛肉中加入絮状的淀粉,搅拌均匀。将锅烧热,倒入油,烧至五六成热倒入牛肉炒到变色即可。





除了以上的依据,一群人还有更完整篇 的教程教一群人怎么才能 才能 将牛肉炖的又烂又好吃的东西的东西的小吃:

  1.在案板上垫一块软布,将切成条状的牛肉倒入布上,用刀背仔细拍打牛肉,破坏其纤维组织,或多或少再切块、炖煮,则不仅易烂,或多或少耐泡 更加。

  2.买回的肉质偏老,则不需要 急于烹调,可在牛肉的外表涂一层芥好运时时彩官方网址末,或多或少倒入冰箱冷冻。待第5天 洗去芥末后入锅炖煮,可使炖煮时间缩短,切牛肉嫩嫩的可口。

  3.要使用热水,不需要 加冷水。热水还可不里能使牛肉皮下组织蛋白质越快挥发性,除理肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美;旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟去异味,或多或少盖盖,改用微火小开,使汤面上浮油保持温度,起到焖的作用。

  4.烧煮过程中,盐要放得迟,水要一次加足,可能发现水少,应加开水;炖肉然后 ,用芥末在肉皮下组织抹一下,炖肉前,用冷水洗掉,原先不仅熟得快,或多或少肉质嫩嫩的。

  5.炖牛肉时,加些酒或醋,1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉,也可使肉软烂。

  6.炖牛肉时加一撮茶叶(用纱纸袋子子邮寄邮邮寄包裹)一并煮,牛肉调快就熟了,或多或少牛肉的味或多或少却说变。可能家中这麼 茶叶,上还可不里能用山楂代替,茶叶和山楂也有让牛羊肉酥烂或多或少去腥的作用。

  以上的依据上还可不里能触类旁通,给或多或少肉类也适用哦。

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